Hayat uzunluğu eğitim faaliyetleri kapsamında bireyin bilgi ve yetkinliklerinin geliştirilmesine katkı sağlayan, ferdî birikimlerini artıran, mesleksel ve sanatsal bilgilerini geliştirmek suretiyle kar ve istihdam imkânlarını genişleten Üsküdar Belediyesi ÜSMEK kapsamında yesyeni bir kursu daha hizmete açtı. Üsküdar Belediyesi, Ulusal Eğitim Bakanlığı ve Halk Eğitim ile işbirliği içinde Bağlarbaşı Muratreis Mahallesinde alt yapısı ve iç donanımlarıyla orijinal bir Mutfak Sanatları Akademisi’ni Üsküdarlıların hizmetine açtı.
Yenidershane Sokak üzerindeki Üsküdar Belediyesi Üsmek Mutfak Sanatları Akademisi açılışına Üsküdar Belediye Lideri Hilmi Türkmen’in yanı sıra Üsküdar Kaymakamı Adem Yazıcı ve Ak Parti İstanbul Milletvekili Tuğba Işık Ercan da katıldı.
Türkmen: “ÜSKÜDAR MSA Haftanın 7 Günü Hizmet Verecek”
Üsküdar Belediye Lideri Hilmi Türkmen, açılışta yaptığı konuşmada ilçede mutfak sanatlarına ait ağır bir talebin olduğunu söyledi:
“Mutfak sanatları akademisi yani burası bir yemek kursu, yemek atölyesi. Burada Üsküdarlı hemşehrilerimiz böylesine hoş bir kursla, düzgün bir eğitim ve hoş bir zenginlik elde edecekler. Üsküdar da çok özel bir merkez haline gelmiş olan bu ÜSMEK Mutfak Sanatları Akademisi güzel uğurlu olsun. Bu hoş bina, Ulusal Eğitim Müdürlüğümüz ve Halk Eğitim müdürlüğümüzün bir binası. Binanı en üst katına çok hoş bir Mutfak Sanatları Akademisi kurduk. Önemli bir muhtaçlığımız olan bu mutfak sanatları konusunda bir uygun bir yer, bir ortam, derdimiz vardı. İşte gördüğünüz üzere bu hoş binada ve Üsküdar’ın en hoş noktasında bu akademiyi açmış oluyoruz. Binamız haftanın yedi günü Üsküdarlılara hizmet verecek.”
Türkmen: “Yemek Yapmak Artık Bir Sanat”
Üsküdar Belediye Lideri Hilmi Türkmen, konuşmasının devamında, sevgiyle yemek yapmanın bir diğer olduğunu tabir etti:
“Sanat ve akademi kavramı, tarifi boşuna değil. Yemek yapmak, o yemeği severek isteyerek yapmak, ona sevgiyi katmak ve bilerek başarılı bir eser ortaya çıkarmak elbette ki bir sanattır, işin bir sanat tarafı vardır, bir sevgi istikameti vardır. Hepimiz deriz ya hani mesken yemekleri yapılan yerde gidip bir yemek yiyelim niye? Orada bir anne şefkati vardır, anne sevgisi vardır. Annenin yemeğin içine tuzu salçası yağı yanında aslında çok daha kıymetli olan sevgisini işe şefkatini katmıştır. Hepimiz annemizin yemeğini çok severiz. Kardeşimizin yemeğini çok severiz. Ne kadar bu türlü kıymetli lokantalar restoranlara gitsek de o yemeğin tadını, lezzetini, annemizin yaptığı yemeğin o huzurunu asla unutamayız. Bu sanat akademisi konusu da aslında oraya giden yolda bir seyahat, değerli bir seyahat.. Pahalı kardeşlerim gençlerimiz, Üsküdarlılar, bu kültürü, bu eğitimi bilimsel olarak işin uzmanları, işin hocaları ve şeflerinden öğrenerek çok daha lezzetli yemekler, pastalar, kahveler, tatlılar hazırlayacaklar. Mademki açtık burayı neredeyse 24 saat açık tutmamız lazım. Herkes gelip öğrensin istifade etsin.“
Kahvecilik (Barista) konusunun da son yıllarda büyük istek gördüğünü vurgulayan Üsküdar Belediye Lideri Hilmi Türkmen, bu bahse da özel kıymet verdiklerini söyledi:
“Geçtiğimiz günlerde bizim Uncular sokağındaki Gastronomi Sokağımızı biliyorsunuz. Orada yürürken kafeterya işletmiş olan bir delikanlı yanıma yaklaştı. ‘Başkanım’ dedi. ‘Çok hoş bir sokak oldu. Burası teşekkür ediyoruz. Allah razı olsun ama’ dedi. ‘Önemli bir eksiklik var. Kimse bunun farkında değil’. Ne eksikliği var kardeşim dedim. ‘Başkanım Barista eğitimi alacak gençler var. Onları eğitmek lazım.. Bu Barista konusu o denli harcı alem bir iş değil. Bu işin bir estetiği var. Bir müşteri memnuniyeti, müşteri münasebetleri var. O alanda yapılan işin kalitesi var. Bunu bir eğitimle lakin mümkün kılabilir, sağlayabiliriz, sizden istirhamımız çok hoş işler yapıyorsunuz. Bir de bu Üsküdar da Barista yetiştirecek bir kurs, bir eğitim merkezi açarsanız çok makbule geçer’ dedi. İşte burada hem bir Barista kursu da verilecek ve burada eğitim alan çocuklarımız, gençlerimiz aldıkları sertifikalarla ki Ulusal Eğitim Bakanlığı ortaklaşa yapıyoruz. O sertifikalarla çok daha rahat iş bulma imkanı ortaya çıkacaktır. Pahalı kardeşlerim bu iş bu yeme içme işi her geçen gün artıyor, büyüyor. Bu yalnızca bir tüketim olarak düşünmeyin. Bu bir üretimdir. Bu bir hobidir. Bu bir mutluluktur. Bu bir sanattır. Artık kahvenin sineması efendim pastanın müziği, aşçılığın yarışı gastronominin belgeseli oluyor artık. İstek ederim ki bu kursa daha fazla Üsküdarlı hanım kardeşlerimiz, genç kızlarımız beyefendiler, genç delikanlılarımız bu işe ilgisi olan merakı olanlar gelsinler. Burada öğrensinler. Öğrendikleriyle hem işin ticari boyutu var, geçsinler, lokanta açabilirler ya da bu işin dersini verebilirler Barista kursunu alacak çocuklar Barista olarak gidip çalışabilirler, iş bulma konusunda da önlerini açacak bir kurs olacak burası. “
Konuşmaların akabinde Üsküdar Belediyesi Üsmek Mutfak Sanatları Akademisi’nin açılışı yapıldı. Kurs haftanın her günü sabah 09.00’dan 21.15’e kadar hizmet verecek. Merkezde Aşçılık, Pastacılık ve Barista (kahvecilik) alanında yılda yaklaşık 1200 kişi eğitim alacak.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
